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食用菌發(fā)酵過程中最大的障礙是產(chǎn)生的泡沫，既浪費原料，還可增加染菌的機會，因此泡沫的消除成為食用菌發(fā)酵過程中的重中之重。泡沫的控制可有效提高生產(chǎn)效率和菌種產(chǎn)率。通常泡沫的消除采用添加消泡劑或機械消泡。在機械軸上方安裝消泡器的方法稱為機械消泡法，形式多樣，缺點是效果不明顯，特別是對粘性液態(tài)泡沫幾乎無影響。消泡劑種類大致可分為有機硅類、聚醚改性硅類、聚醚類、天然油脂、高碳醇等，不同類型的消泡劑適用于不同行業(yè)體系的泡沫。發(fā)酵過程中并非泡沫一出現(xiàn)就需要用消泡劑，停止攪拌或減少通氣量亦可減少泡沫的產(chǎn)生，再者改變培養(yǎng)基的成分也是控制泡沫的較佳方法。總之，要想完全控制泡沫的產(chǎn)生，需先弄明白泡沫產(chǎn)生的原因，有針對性采取泡沫消除方式。食用菌發(fā)酵消泡劑是一款食用菌發(fā)酵專用的消泡劑，具有消泡速度快，抑泡時間久的優(yōu)良特點，耐高溫，耐酸堿性強，兼具有機硅消泡劑和聚醚消泡劑的特性，消泡、抑泡效果顯著。根據(jù)食用菌發(fā)酵工藝特點，可在基礎料中添加，也可在發(fā)酵過程中滴加或流加，同時可與植物油混合后同時添加。選擇食用菌發(fā)酵消泡劑的優(yōu)點是發(fā)酵后菌種易分離，且發(fā)酵罐易清洗，克服了發(fā)酵過程中對菌種的抑制性和發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性及發(fā)酵罐結垢的缺點。經(jīng)實踐證明，在使用前若根據(jù)發(fā)酵工藝特點確定合理的添加比例，有利于提高產(chǎn)量。食用菌發(fā)酵消泡劑除適用于食用菌發(fā)酵還可用于微生物、醫(yī)藥等發(fā)酵工藝，如頭孢、VC、抗生素、酶制劑、青霉素、谷氨酸、氨基酸、賴氨酸、芽孢桿菌等各種菌種發(fā)酵過程，還可用于工業(yè)制糖、食品加工及其他水相泡沫等。煙臺恒鑫科技有限公司是一家專業(yè)消泡劑生產(chǎn)廠家，消泡劑種類全，應用領域廣，可滿足不同行業(yè)消泡要求。公司擁有先進的科研及檢測設備的實驗室，自動化生產(chǎn)設備的車間，完善的ISO9001質量管理體系認證和ISO14001環(huán)境管理體系的認證，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品質量。公司憑借高質量的產(chǎn)品及貼心的售后服務贏得客戶的一致認可，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。本文簡要介紹食用菌發(fā)酵過程中消泡劑的選擇，如需詳細了解食用菌發(fā)酵消泡劑請致電05358015296.